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Improviser trois recettes simples

Les bons repas… c’est mon pêcher mignon !

Certains aiment les belles voitures, d’autres se font plaisir avec les habits…

Bin moi, c’est la bonne bouffe ! J’aime aller au restaurant, même si je suis très exigeante, partager un bon repas en famille, avec des amis, c’est ce que je préfère.

De plus, faire la cuisine , réaliser de bonnes petites recettes, ça me plaît bien également. Par contre, je détesterais tenir un gite ou un restaurant et faire à manger pour les autres. J’aime faire la cuisine au même titre que de faire quelque chose de créatif.

Je m’éclate à tester, goûter, ajuster, sentir, assaisonner… puis déguster !

Mon petit secret en cuisine

Je vais vous donner un petit secret : lorsque je fais un plat, j’essaie que toutes les saveurs y soient : le sucré (tomates, oignons, carottes…), le salé (bin du sel😉), l’acide (tomate, citron, vinaigre…) et l’amer (cacao, endives, pissenlits). Il existe même une cinquième saveur : l’umami. On l’obtient grâce à la levure de bière, la sauce soja… En général je rajoute au moment de servir.

Ce qui me plait c’est choisir mon moment, que ça ne devienne pas répétitif…

C’est sûr, nous avons besoin de manger tous les jours. Après, rien n’empêche de « créer » et de s’amuser seulement quand ça nous fait plaisir !

Une dernière chose qui me procure une grande satisfaction : faire un plat avec le produit de cueillettes sauvages et/ou de notre production. Au printemps, lorsque la nature se réveille, elle offre des concentrés d’énergie, de vitamines… Je pense notamment aux orties, aux pissenlits, au jus de bouleau, aux champignons, à la salade sauvage, à la grande berce, à la consoude… Le fait de se faire du bien me procure une joie immense. De cette façon, je prends soin de moi, de ceux que j’aime. Pour ceux qui souhaiteraient s’y adonner, je vous conseille ce site. Vous trouverez des recettes et la description des plantes.

Les recettes : l’occasion de partager une activité en famille

A la maison, le temps d’une recette, c’est aussi l’occasion de partager une activité avec les enfants. Parfois, nous faisons ensemble, parfois chacun choisit sa recette, ce qu’il aimerait préparer. Pour être plus terre à terre, c’est ludique, bourré d’apprentissages possibles, à tous les niveaux. Par exemple, ça va de l’habileté manuelle, à la lecture, en passant par les unités de mesure, les fractions, j’en passe !

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Si on pousse le bouchon de faire les choses de A à Z, il y a le choix de la recette et donc la recherche associée, la liste de courses, les achats et le paiement (étape à éviter durant le confinement avec les enfants !)…

Pour en savoir un peu plus, vous pouvez lire 10 activités pour faire des mathématiques naturellement avec votre enfant.

Sans plus attendre, je vous dévoile les trois recettes que nous avons faites dernièrement. Les pissenlits envahissent le jardin, et donc nous les cuisinons dès que nous faisons les préparatifs au jardin. Je vous donne ici une recette de pissenlits cuits, mais ils sont très bons crus également, en salade, juste avec des oignons frits et des oeufs mollets. 

La recette du pain, c’est celle que nous faisons quotidiennement, notamment en alpage, ou maintenant, lors du confinement.

Et le gâteau, c’est simplement que j’avais une grosse courge et que ma famille en a un peu marre de la courge… Du coup, avec du chocolat, ça passe niquel !

Allez, à vos fourneaux, amusez-vous et régalez-vous !

Le pain à la farine d’épeautre

pain farine épeautre rapide

Dans un saladier :

  • Mettre trois verres de farine d’épeautre
  • Un sachet de levure boulangère (avec ou sans gluten)
  • Deux grosses pincées de sel
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • Deux verres d’eau à environ 40/50 °C

Mélanger avec une cuillère en bois ou une fourchette jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et assez fluide.

pâte fluide

Mettre dans un moule à cake.

Laisser gonfler avec un torchon dessus jusqu’à ce que la pâte atteigne le haut du plat.

Cuire durant 20-30 min à 200°C.

Démouler votre pain pour qu’il refroidisse et que la croûte croustille !

Astuce

Vous pouvez remplacer la farine d’épeautre par la farine de blé en utilisant la même recette.

Pour un pain sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine de riz et sarrasin en rajoutant deux cuillères de psyllium préalablement gonflées dans un peu d’eau (c’est pour ne pas qu’il s’effrite).

La poêlée de pissenlits

pôellée de pissenlits
  • Faire cuire des pommes de terre à l’eau.
  • Faire revenir des oignons dans une casserole avec de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
  • Dans un poêle, faire revenir les pissenlits dans de l’huile avec de l’ail et même des lardons ou du tolu fumé si vous en avez, salez, poivrez et ajouter un filet de vinaigre balsamique.
  • Ecraser grossièrement vos pommes de terre dans l’assiette, recouvrir de pissenlits et d’oignons frits.
  • Vous pouvez arroser de crème fraiche ou de crème soja et ajouter du fromage râpé si le souhaitez

Le fondant au chocolat

fondant chocolat potimarron

Faire fondre 200g de chocolat avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco.

Dans un blinder, mettre 

  • 500g de courge (ici potimarron bleu de Hongrie) cuit à la vapeur,
  • Le chocolat fondu,
  • 100g de sucre
  • 3 oeufs ou 2 cas de fécule de maïs ou 2 cac de psyllium gonflé dans de l’eau ou une banane et demie (la banane remplace à merveille les oeufs dans les gâteaux d’un point de vue consistance !)
  • 2 cas de fécule de maïs
  • 3 cas de poudre d’amande
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Si c’est trop épais, vous pouvez rajouter un peu d’eau

Mixer le tout

Enfourner 15 min à 180°C

Laisser bien refroidir avant de déguster.

C’est à vous

Est-ce que ces recettes vous tentent ? En avez-vous d’autres à partager avec moi ? Je vous attends dans les commentaires 😉

Si ça vous dit, voici d’autres recettes sympas à faire avec vos loulous : 3 recettes pour travailler.


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